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導語：冬天，全傢迷上吃這面食，一周吃3回，比饅頭簡單，比餡餅還好吃！

北方人喜歡吃面食，作為一個土生土長的山東人，我們傢的一日三餐更是離不開面食。如果偶爾吃一頓米飯，總會覺得肚子吃不飽。面食的做法很多，大致可以分為：蒸、煮、烙、煎、烤、炸、燜等幾種類型。我們傢最常吃的面食就是饅頭，但是天天吃饅頭也會膩。所以，我也經常做一些花樣面食，給傢人吃。

此面食我傢一周吃3回，傢有面粉就能做，外酥內軟，全傢都吃不夠！冬天，天氣寒冷，我們應該多吃一些熱量高的食物，來補充身體所需的能量，幫助我們的身體抵禦嚴寒。最近，我給傢人做瞭一道千層油酥餅，不用發面，外酥內軟，咬一口香掉渣，全傢都特別愛吃！做法也特別簡單，兒子更是三天兩頭就喊我做。今天，廚娘就把這道千層油酥餅的做法分享給大傢，喜歡吃面食的朋友們，大傢一起來看看吧！

【千層油酥餅】

準備食材：面食、鹽、五香粉、食用油。

具體做法步驟：

第一步：取一個盆，加入300克面粉，加入3克鹽，加入150克溫水，邊加水邊攪拌，攪拌至剩餘少量幹面粉時，下手揉成光滑的面團，面團揉光滑後，蓋上屜佈，醒發20分鐘。

第二步：取一個碗，加入20克面粉，加入一勺五香粉。鍋內加入適量的油，將油燒熱，油熱以後，將熱油倒入盛有面粉的碗中，攪拌均勻，制成油酥。

第三步：案板上塗抹一層食用油，將醒發好的面團取出，用手按壓一下，用搟面杖將面團搟薄搟大，將面搟成0.5厘米厚薄的長方形面皮。

第四步：取一個勺子，將制作好的油酥，均勻地塗抹在面皮上。再將面皮拎起來，在油酥多的地方蘸一下，把油酥塗抹均勻。

第五步：從一頭開始折，將面皮卷起來，然後將面皮的四周捏緊，防止油酥外漏，再將卷好的面皮，用刀切成大小均勻的8個餅胚。

第六步：取一塊餅胚，按壓一下，用搟面杖上下搟一下，搟成一個牛舌狀。再像疊被子一樣，上下對折一下，用搟面杖搟成牛舌狀後，再對折一下，再搟成牛舌狀， 像這樣來回搟4-5次，最後搟成手掌大小的牛舌狀即可。

第七步：平底鍋加油燒熱，油熱以後，將餅胚放入鍋中，烙至餅胚鼓起以後，翻一下面，烙至另一面鼓起後，再翻一下面，這樣來回翻動幾次後，烙至餅胚兩面金黃後，出鍋。

第八步：烤盤內鋪一層錫紙，將烙好的餅胚，擺放在烤盤上，放在烤箱中層，調200度，上下火，烤6分鐘後，取出，千層油酥餅就做好瞭。

用這個方法做的千層油酥餅，經過煎、烤以後，外皮酥脆掉渣，內瓤暄軟又多層，吃起來特別香。我們還可以取一些鹵豬肉或鹵驢肉，加青椒一起剁碎，再用刀將餅切開，將剁好的肉和青椒，放入餅內，這樣就變成超好吃的街邊小吃肉夾饃或驢肉火燒瞭。

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